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切糕大肠杆菌的SN检验方法
发布时间:2021-12-21 01:36
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本文摘要:前几天看新闻说新疆割饼赔偿,一辆车割了16万块饼,引起了一场割饼热。厦门之后,有关部门检查了三个切蛋糕的样品。根据国家《糕点、面包卫生标准》,菌落总数分别为17倍、1.6倍和10倍,大肠菌群分别为152倍、366倍和366倍。切蛋糕的价格难得,安全第一。 现在分享一下切饼等食品中大肠杆菌的SN检测方法。

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前几天看新闻说新疆割饼赔偿,一辆车割了16万块饼,引起了一场割饼热。厦门之后,有关部门检查了三个切蛋糕的样品。根据国家《糕点、面包卫生标准》,菌落总数分别为17倍、1.6倍和10倍,大肠菌群分别为152倍、366倍和366倍。切蛋糕的价格难得,安全第一。

现在分享一下切饼等食品中大肠杆菌的SN检测方法。切饼样品制备:将无菌操作得到的25g切饼样品放入装有225mL稀释液的灭菌均质杯中,以8000r/min的速度均质1~2min,制成1336010样品烘焙液(也可以用灭菌研钵研磨代替)。

溶解样品干燥液根据对样品污染的估计,用稀释剂将样品干燥液制成一系列十倍递减的样品稀释剂,如10**-2、10**-3、10**-4。从样品烘焙溶液的制备到溶解的整个过程不得超过15分钟。

LST和欧共体可行性试验:对于每个样品,自由选择三种合适的样品稀释度,互溶。每种可溶性疫苗使用三管十二烷基硫酸盐胰腺蛋白(LST)肉汤,每管疫苗为1毫升。疫苗管在361孵育482小时。仔细观察试管的产气情况:检查下推的试管中是否产生气泡,并将482小时内产生气体的所有LST肉汤试管培养物移植到带有直径为3毫米的疫苗环的EC肉汤试管中.在30分钟内将所有疫苗的EC肉汤试管放入44.50.5的有盖水浴中,并孵育482小时。

将其气管培养物的杂交疫苗在怡红美绿(EMB)平板上于361培养242小时。检查平板上没有典型的中心有光泽或暗黑色的菌落。

如果有典型菌落,从每个平板中至少选择2个典型菌落;如果没有典型菌落,从每个平板中至少挑选2个可疑菌落。用疫苗针知道菌落中心,移植到营养琼脂斜面上,361培养18 ~ 24小时。生化试验:将斜面培养物转移到下面的培养基中进行生化试验。

1色氨酸肉汤:361孵育242小时后,Kovacs试剂0.2~0.3mL,上层常呈红色为靛蓝基质阳性反应。2MR-VP培养基:361培养482小时。将1毫升培养物转移到无菌操作的13毫米和100毫米试管中,加入0.6毫升5%萘酚乙醇溶液、0.2毫升40%氢氧化钾溶液和少量肌酸晶体,摇动试管并静置2小时。如果经常出现微红,则为VP试验阳性。

剩下的部分培养48小时,滴加5溶液甲基白溶液。如果培养物变红,甲基白试验为阳性,如果变黄,则为阴性。

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3考斯柠檬酸盐肉汤:361孵育96h,记录是否无生长。4LST肉汤:361孵育482小时,仔细观察试管内是否产生气体。5.革兰氏染色:在18小时营养琼脂斜面培养上进行革兰氏染色。大肠杆菌为革兰氏阴性。

大肠杆菌和非大肠杆菌的生化鉴别如下: ^-- 典型产气肠杆菌-非典型产气肠杆菌结果报告:大肠杆菌为革兰氏阴性然后根据LST肉汤的阳性管数报告每克(毫升)样品中大肠杆菌的MPN值。


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